Siyah Sarımsağın Faydaları Saymakla Bitmiyor

Normal sarımsağın 1 aydan fazla süre ile nem kontrollü ve yüksek sıcaklık koşullarında fermantasyon sürecinden geçmesi sonucu elde edilen siyah sarımsak güçlü antioksidan özellikleri ile öne çıkıyor.

Fermantasyon süresince biyokimyasal olarak, Maillard reaksiyonu gerçekleşiyor ve bu reaksiyon ısıl işlem ile ortaya çıkan enzimatik olmayan kararma olarak görülüyor. Sarımsağın koyu renk alması bu reaksiyona bağlı olarak şeker ve aminoasitlerden meydana geliyor.

Japon ve Koreli araştırmacıların 2003 yılında geliştirdikleri fermantasyon cihazı ile taze sarımsaklar fermente edilerek siyah sarımsak elde ediliyor. Bu modern teknoloji sayesinde öncelikle taze sarımsak başı fermantasyon cihazı içerisindeki yeterli büyüklükteki bloklar içerisine aralıklarla folyo ile sıkıca sarılarak konuluyor. Sıkıca kaplanmasındaki amaç herhangi bir yabancı madde bulaşmasına karşı korumak oluyor. Blokların sıcaklığı 60 °C ayarlanarak 40 gün süre ile bekletiliyor. Bu sürenin sonunda başlarda yumuşama, dişlerde tamamen kararma görüldüğü takdirde çıkarılarak satışa sunuluyor. Fermantasyon süresi sonunda siyah sarımsaktaki antioksidan özellikler beyaz sarımsağa oranla daha fazla oluyor. Bu da siyah sarımsağın kanser önleyici, hücre yenileyici yani yaşlandırmayı geciktirici (anti-aging ) özelliğe sahip olmasını sağlıyor.

Şampuan içeriğinde kullanılan siyah sarımsağın saçlara uygulandığında saçları iç ve dış kaynaklı oluşan serbest radikallerin etkilerine karşı koruduğunu belirten Biota Laboratuvarları Bilim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Murat Türkoğlu,  “Yüzde 100 siyah sarımsak ekstresi içeren şampuan kadın ve erkeklerin saç sorunlarına karşı bütüncül çözüm sunuyor. Bioxcin Siyah Sarmısaklı Şampuan, saç dökülmesine karşı yenilenen etkili formülü sayesinde saçlı deriyi koruyor, saç tellerini kalınlaştırıyor. Saç hasarlarını önleyerek ilk yıkamadan itibaren saça hacim, canlılık ve parlaklık kazandırıyor” dedi. 

SİYAH SARIMSAK VE BEYAZ SARIMSAK ARASINDAKİ FARKLAR

Siyah sarımsak kısmen normal sarımsak gibi kokmakla birlikte, normal sarımsak yendikten sonra vücuttan ve ağızdan çıkan ve hoş olmayan kokulara benzer bir kokuya sebep olmuyor.Böylelikle siyah sarımsaktan besin alabilmek daha kolay ve hızlı oluyor.Siyah sarımsağın, beyaz sarımsağa oranla toplam fenolik madde miktarı ve antioksidan aktivitesinin daha fazla olduğu da rapor edildi.Siyah sarımsak, normal sarımsağa göre çok daha fazla antioksidandır.Siyah sarımsakta tatlılığı sağlayan karbonhidrat içeriği, taze sarımsakta %28.7 iken siyah sarımsakta bu oran %47’dir.Protein ve yağ içerikleri belirgin farklılıklar göstermiyor. Ancak, özel aminoasitler bakımından ciddi oranda artışlar var.

SİYAH SARIMSAK NELERE İYİ GELİYOR?

Kansere karşı koruyucudur
Kalp sağlığını korur
Beyin hücrelerini serbest radikal hasarına karşı korur
Hafıza bozuklukları semptomlarını azaltır
Bağışıklık sistemini destekler
Hepatoprotektif etkilidir
Diyabet semptomlarını iyileştirir
Kronik böbrek rahatsızlıklarında, tedavinin toksik etkisini azaltır.
Sindirim ve dolaşımı arttırır
Tansiyonu düzenlemeye yardım eder
Doğal mide koruyucudur
Hiperlipidemi ve hiperglisemi durumlarını önlemeye yardımcıdır
Yaşlanmayı geciktirir
Antialerjiktir
Saç ve cilt sağlığını korur
Yorgunluğu önler      /EGE  BASIN GRUBU

GAZETELERİMİZ

GÜNAYDIN EGE GAZETESİ     www.gunaydinege.net

BAKIRÇAY GAZETESİ         www.bakircay.com

EGE HÂKİMİYET GAZETESİ    www.egehakimiyet.com

FOTO HABER GAZETESİ      www.fotohaber.com.tr

VAZİYET GAZETESİ            www.yenivaziyet.com

YENİ VİZYON GAZETESİ    www.yenivizyon.net

ARASTA GAZETESİ            www.arastahaber.com

ALİAĞASPOR GAZETESİ    www.aliagaspor.com     

SAZAN MİZAH GAZETESİ   www.yenisazan.com

SAĞLIK GAZETESİ

VİVA İNDİRİM GAZETESİ

İNTERNET SİTELERİ İÇİN TIKLAYINIZ

ALİAĞA HABER          www.aliagahaber.com

ARASTA HABER         www.arastahaber.com

YENİ SAZAN               www.yenisazan.com

YENİ VAZİYET            www.yenivaziyet.com

YENİVİZYON              www.yenivizyon.net

ALİAĞA TARİHİ           www.aliagatarihi.com

GÜNAYDIN ALİAĞA   www.gunaydinaliaga.com

ALİAĞASPOR              www.aliagasport.com

ALİAĞAMIZ                www.aliagamiz.com

BAKIRÇAY                  www.bakircay.com

EGE HÂKİMİYET        www.egehakimiyet.com

GÜNAYDIN İZMİR     www.gunaydinizmir.com

AZİZ İZMİR                  www.azizizmir.com

EGE RAPOR                 www.egerapor.com

EGE İLAN                    www.egeilan.net

EGE İHALE                  www.egeihale.com

ALFA TİVİ                  www.alfativi.com

EGE VİDEO                www.egevideo.com

EGEPLAY                 www.egeplay.com